Seminarios:
Domingos
Abril a junio 2018

 

¡Cada domingo es una nueva aventura! Explora todos los semestres nuevos temas inspirados en la cocina de vanguardia y todo lo "in" del mundo culinario. Desde las 8:30 am en adelante, un domingo en la Hotelera, ¡suena y sabe mejor! Síguenos para que siempre estés al tanto del itinerario.

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Calendario:

Aperitivos criollos – Domingo, 8 de abril del 2018

$95

Queso de bola relleno

Cuajitos empanados con salsa criolla

Albóndigas de longaniza en salsa de miel y ron

Mofonguitos de yuca rellenos de ropa vieja

Arepas rellenas de salmorejo de jueyes

 

Postres en hojaldre – Domingo, 8 de abril del 2018

$75

Strudel de manzana

Pithiviers con relleno de crema de almendras

Rollo de ricota con nueves y frutas

Mil hojas

Mini tarta tatin

 

Pizzas y birras – Domingo, 15 de abril del 2018

$100

Masa de pizza con levadura

Masa de pizza integral

Masa de pizza con cerveza

Pizza tropical

Pizza 5 quesos

Pizza carnívora

Maridaje con varias cervezas

 

Parrilladas – Domingo, 22 de abril del 2018

$125

 

Vegetales estilo provenzal

Papas rojas con salsa de queso

Costillas de cerdo caramelizadas

Filete relleno de vegetales

Filete de salmón con romero

Pollo estilo tejano

Jerk sauce

 

Variedad de bizcochos – Domingo, 6 de mayo del 2018

$90

Tres leches

Bizcocho esponjoso con frutas

Pound cake clásico

Red velvet con frosting de queso crema

Bizcocho de china chiffon

 

Marinados y asados – Domingo, 20 de mayo del 2018

$125

Marinado de vino madeira para filete de res

Mojo cubano para chuletas de cerdo

Pechuga de pollo rellena al estilo toscano

Marinado de limón para pollo

Camarones asados con sal y chorizo

 

Brazos gitanos – Domingo, 20 de mayo del 2018

$85

Brazo gitano relleno de guayaba

Brazo gitano de calabaza relleno de queso

Brazo gitano de pistacho relleno de crema de pistacho

Rollo suizo

Jelly roll

 

Paellas y arroces internacionales – Domingo, 20 de mayo del 2018

$100

Croquetas de arroz con gandules y chorizo

Risotto de calabaza

Paella de bacalao

Paella negra

Paella valenciana

Arroz con leche

 

Domingo de chinchorreo – Domingo, 27 de mayo del 2018

$80

Empanadillas de trifongo con churrasco

Arepas rellenas de pernil asado y amarillos

Alcapurrias de malanga y roast beef (o corned meef)

Cuajitos en tempura con mojito isleño

Sorullitos de maíz con ropa vieja

 

Variedad de natillas – Domingo, 10 de junio del 2018

$90

Pot de creme

Crème brûlée

Flan de vainilla

Pudding de chocolate

Cremeux de chocolate con salsa de raspberry

 

Padres con niños en la cocina – Domingo, 10 de junio del 2018

$100

Sloppy joe Sliders con batatas fritas

Arroz mexicano

Pollo a la naranja

Quesadillas de pollo (haciendo las tortillas en el seminario)

Cheesecake bites envueltos en chocolate

 

Pastelería para café – Domingo, 24 de junio del 2018

$75

Masa enriquecida dulce

Cinnamon Rolls

Sticky buns

Mallorcas

Babka

Café turco

Latte macchiato

 

 

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“Como chef y pasado profesor de EHSJ soy testigo de la excelencia y de la calidad de sus estudiantes.”  Elvin Rosado, Chef Ejecutivo Hotel Verdanza
 

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