Seminarios:
Domingos
Febrero a mayo 2019

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Calendario:

CALENDARIO GASTRONÓMICO FAMILIAR EN LA ESCUELA HOTELERA DE SAN JUAN

 

PPAELLAS Y ARROCES  INTERNACIONALES

$125  • Domingo, 3 de febrero de 2019

Caldos para Paellas, Aceites Fusionados, Paellas de Mariscos, Valenciana, Bacalao, Negra, Campesina y Fideuà.


APERITIVOS Y VINOS PARA ENAMORADOS

$125 • Domingo,10 de febrero de 2019

Medallones de Langosta Empanada con Ajonjolí en Salsa de Escargot; Brochetas de Caña de Azúcar, Camarones y Mojito de Menta; Chorizos al Vino, Pimientos de Piquillo Rellenos de “Roast Beef”, Ensalada de Frutas con Sirope de Agua de Rosas.


PIZZAS Y BIRRAS

$100 • Domingo, 24 de febrero de 2019

Masas artesanales, Pizza Carbonara, Pizza “Margherita”, “BBQ Chicken”, Pesto Prosciutto,  Maridaje de Cervezas.


PARRILLADAS

$125 • Domingo, 3 de marzo de 2019

Vegetales a la Parrilla Estilo Provenzal, Filete Miñón Relleno, Duxelle de Champiñones, Pechuga de Pollo a la Parrilla con Salsa de Habichuelas Negras y Mangó, Pollo al Estilo Tejano, Filete de Atún con Mojito de Jengibre, “BBQ Mango Bourbon Sauce”, Filete de  Cerdo a la Parrilla.


COCINA ORIENTAL

$100 • Domingo, 10 de marzo de 2019

Arroz Frito Oriental, Cerdo Agridulce, “Summer Rolls”, “Teriyaki Steak”, “Spicy Ginger Chicken”, Camarones Thai al Curry, Sopa China.


AHUMADOS

$100 • Domingo, 17 de marzo de 2019

“Hickory Baby Back Ribs”, “Mesquite Chicken”, Bacalao Ahumado, “Texas Brisket”, Salmón Ahumado, “Coleslaw”.


SOPAS, CREMAS, ENSALADAS DE ENTRADAS Y SUS ADEREZOS

$90 • Domingo, 24 de  marzo de 2019

Sopa de Plátanos, Crema de Calabaza, Crema de Viandas, Ensalada de Chinas Mandarinas e Hinojo, Ensaladas de Pimientos Rostizados, Papaya “Dressing”, Catalina “Dressing”,

Vinagreta de “Champagne” y “Fennel”.


DOMINGO DE CHINCHORREO

$100 • Domingo, 31 de marzo de 2019

Mini Wichis, Tostonlao, Cuajito Empanado, Croquetas de Yuca, Croquetas de Queso y Chorizo, Filete de Pescado con Batido de Cerveza, Empanadilla de Longaniza, Ropa Vieja y Manchego.


PESCADOS, MARISCOS Y ACOMPAÑANTES

$125 • Domingo, 7 de abril de 2019

Ceviche Peruano, Carrucho Empanado con Mojo Isleño, Escabeche de Bacalao, Arroz con Salmón, Ensalada de Mariscos con Aderezo de Parcha, 

Filete de Mero en “Paki Sauce”.


COCINA ITALIANA Y SUS MARIDAJES

$125 • Domingo, 28 de abril  de 2019

Setas Portobello Rellenas, Risotto Negro,  “Arancinis” Rellenos, Raviolis rellenos de alcachofas, Pollo en Salsa de Chorizo, Salsa Alfredo con Albahaca, Salsa de Queso Provolone.

SANGRÍA Y TAPAS

$125 • Domingo, 5 de mayo de 2019

“Peperonata Bruschetta”, Chistorras al Horno, “Panini A Parma”, Pinchos Morunos, Croquetas de Manchego, Tapa India, Samosa de Res con “Chutney”de Menta. Sangría “Passion”, Sangría Madrid, Sangría “Guava” y Sangría de frutas.

BRUNCH

$100 • Domingo, 19 de mayo de 2019

Fritatta de Vegetales, “Omelette” en Hojaldre y Crema de “Mushrooms”, “Pancake” de Calabaza, Tostadas Francesas de Mallorca, Huevos Benedictos con Salmón Ahumado, Mimosa de Parcha y Frutas.



PADRES CON NIÑOS EN LA COCINA

$100 • Domingo, 26 de mayo de 2019

Mini “Cordon Blue”, Egg Rolls, Mini Pizzettas, Cheese Ball,  “Pastitsio” (Macarrones con Carne a la italiana). Pizza de Nutella®y “Marshmallow”.


SE INCLUYEN MATERIALES, DEMOSTRACIÓN,PARTICIPACIÓN Y CERTIFICADO

DOMINGOS de 8:30 am en adelante 

 

 

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“Como chef y pasado profesor de EHSJ soy testigo de la excelencia y de la calidad de sus estudiantes.” Elvin Rosado, Chef Ejecutivo Hotel Verdanza

 

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