Seminarios:
Sábados y Domingos
Enero-Abril 2017

¡Cada domingo es una nueva aventura! Explora todos los semestres nuevos temas inspirados en la cocina de vanguardia y todo lo "in" del mundo culinario. Desde las 8:30 am en adelante, un domingo en la Hotelera, ¡suena y sabe mejor! Síguenos para que siempre estés al tanto del itinerario. 

Calendario:

TAPAS Y SANGRIAS
SÁBADO 28 DE ENERO DEL 2017
Costo $ 95.00
Filetitos de pollo empanados con alioli, Salchichas coctel al estilo oriental, Brochetas de pescado, Pinchos de churrasco con chimichurri, Sangría tinta, Sangría blanca, Sangría rosada, Sangría de guanábana.

COCINA AFRODISIACA CON SU MARIDAJE
SÁBADO 4 DE FEBRERO DEL 2017
Costo $ 150.00 por Pareja / $ 85.00
Camarones al ron lujurioso, asado de carne molida estimulante, pollo y camarón, mariscos eróticos, arroz gitano, Maridaje con respectivo vino.

SUSHI
DOMINGO 12 DE FEBRERO DE 2017
Costo $ 75.00
Spicy Tuna Roll, California Roll, Crazy Roll, Tempura shrimp roll, Sticky soy sauce, Spicy mayo.

MENU GOURMET DE PESCADO, PLATEO Y MARIDAJE
DOMINGO 26 DE FEBRERO DE 2017
Costo $ 150.00 por Pareja / $ 85.00
Salmon gratinado con rábano y salsa vodka, Bacalao fresco al “pil pil”, majado de zanahoria dulce, espárragos montados, Mero relleno en salsa roja y papas al romero, Salman cake, ailoli y ensalada de “fennel”, Maridaje con respectivo vino.

FINGER FOOD
DOMINGO 26 DE FEBRERO DE 2017
Costo $ 70.00
Barquilla con “pull pork”, “Vol an Vent” con queso crema, Brochetas de “Capresse”, Canape de melón “cantalope” y prosciutto, rollitos de berenjena, queso parmesano y chorizo.

CONFITERIA
DOMINGO 26 DE FEBRERO DE 2017
Costo $ 75.00
“Peanut brittle”, Marshmallows: sabortizado, Caramelos duros estilo “pulled sugar”, “Toffee” de almendras, Caramelos de café con nueces.

PADRES CON NIÑOS EN LA COCINA
DOMINGO 5 DE MARZO DE 2017
Costo $ 80.00
Arroz consomé, Parrillada Argentina, Lomo de cerdo duquesa con salsa de guayaba, Masitas de pollo empanado con salsas variadas, galletas, mini donas rellenas.

PETIT FOUR
DOMINGO 5 DE MARZO DE 2017
Costo $ 85.00
“Petit Four Glace: de esponja de almendra con jalea de frambuesa, Magdalenas de China y Cardamomo, Florentinas de cerezas y almendras, Mini bizcocho de “pecans”, brandy y chocolate, “Linzer tarts” de raspberry

VARIEDAD DE PIZZA
SÁBADO 11 DE MARZO DE 2017
Costo $ 70.00
Pizza salsa pesto, cebollas caramelizadas, tocineta y queso feta; pizza “Berry, queso “Brie”, goat cheese bechamel, “Prosciutto” y arrúgala; pizza queso gorgonzola, sorpesada, uvas verdes, “chives”; pizza verde “chicken”, enchilada, “caramel Apple” pizza and “peanut butter spred”.

PASTELERIA ITALIANA
DOMINGO 12 DE MARZO DE 2017
Costo $ 85.00
Cannoli y relleno de ricota, “Pannacotta, Tiramisu, Zabaglione, Biscotti de amaretto almendras.

LASAGÑA Y PASTELONES
DOMINGO 19 DE MARZO DE 2017
Costo $ 70.00
Lasagña de berenjena y queso mixto, Pastelón de mamposteado con pollo estofado, Pastelón de viandas con bacalao a la vizcaína, Lasagña clásica italiana, Pastelón de gelatina de frutas y queso crema.

MENU GOURMET DE CARNES, PLATEO Y MARIDAJE
DOMINGO 2 DE ABRIL DE 2017
Costo $ 150.00 por Pareja / $ 85.00 Individual
Filete “Wellington” cebollas “chipilinee”, “green peas”, “demi-glace”, Pechuga de pollo con solvia, habas al chorizo, Pechuga de pato con piña, “bock choy” a la brasa, “Scalopinie” de ternera en salsa de uvas, vegetales de temporada, Maridaje con respectivo vino. Rioja.

POSTRES GLUTEN FREE
DOMINGO 23 DE ABRIL DE 2017
Costo $ 85.00
“Focaccia” de hierbas, queso y pesto, “Muffins” deavellanas, coco y fresas, Galletoas de chocolate chips, “Brownies”, “Scones” de limón y “poppy sedes”.

PAELLAS Y ARROCES INTERNACIONALES
DOMINGO 29 DE ABRIL DE 2017
Costo $ 125.00
Paella de bacalao, Paella marinera, Paella valenciana, Arroz jazmín con almendra, arroz verde.

 
 

Recinto de Hato Rey
(787) 759-7599

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“Como chef y pasado profesor de EHSJ soy testigo de la excelencia y de la calidad de sus estudiantes.”  Elvin Rosado, Chef Ejecutivo Hotel Verdanza
 

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