Seminarios:
Sábados y Domingos
Mayo-Agosto 2017

¡Cada domingo es una nueva aventura! Explora todos los semestres nuevos temas inspirados en la cocina de vanguardia y todo lo "in" del mundo culinario. Desde las 8:30 am en adelante, un domingo en la Hotelera, ¡suena y sabe mejor! Síguenos para que siempre estés al tanto del itinerario. 

Calendario:

TAPAS Y SANGRIAS
SÁBADO 12 DE AGOSTO DE 2017
Costo $ 95.00
ocata de salami, arúgula y queso, Camarones al coco, “Lasagna muffin”, “Graham crumble bake frittata”; Sangría tinta, Sangría blanca, Sangría de guava piña.

CHOCOLATERIA
DOMINGO 13 DE AGOSTO DE 2017
Costo $ 70.00
Chocolates Moldeados de Avellana, Trufas de Coco y Ron, “Rochers”, Bombones de Crema de China, Bombones de Chocolate de Leche, China y Macadamias.

4 MENÚ GOURMET DE PESCADO, PLATEO Y MARIDAJE
DOMINGO 20 DE AGOSTO DE 2017
Costo $150 por Pareja/ $85 Individual
Salmón Gratinado con Rábano y Salsa de Vodka, Bacalao Fresco al Pil Pil; Majado de Zanahoria y Espárragos Montados, Mero Relleno en Salsa Roja y Paspas al Romero, “Salmon Cake”, Alioli y Ensalada de “Fennel”. Maridaje con Respectivos Vinos.

PASTELERIA FRANCESA
DOMINGO 20 DE AGOSTO DE 2017
Costo $95.00
“Souffles”, “Creme Brulee”, Madalenas, Napoleón, “Eclairs” Rellenos de” Creme D’amande”, “Tarte Tatin”.

HELADERIA
DOMINGO 27 DE AGOSTO DE 2017
Costo $70.00
“Vanilla Bean Ice Cream”, “Coffee Fudge Ice Cream”; “Praline Ice Cream”, “Cheesecake Strawberry Ice Cream”, “Coconut Sorbet” y “Lemon Sorbet”.

FINGER FOOD
DOMINGO 27 DE AGOSTO DE 2017
Costo $70.00
“Cucumber cups with crab salad”, “Nigiri” de filete de cerdo con mayo de azafrán, Canapé de salmón ahumado, aguacate capello, Pimiento piquillo relleno de “pulled pork” y crema de cilandro, “Chicken lasagna rolls with basil bechamel”.

 
 

Recinto de Hato Rey
(787) 759-7599

Los cursos cortos y seminarios son cursos avocacionales aprobados por ACCSC. Los cursos cortos y seminarios son avocacionales y  no conducen a ningún título reconocido. La Escuela Hotelera de San Juan no discrimina contra persona alguna por razón de lugar de nacimiento, sexo, raza, étnia, condición social, impedimento físico, ideas políticas o creencias religiosas. La Escuela Hotelera de San Juan no provee asistencia en colocación de empleo ni garantiza empleo a estudiantes de cursos cortos o seminarios. Ciertas restricciones aplican. Disponible para estudiantes desde los 12 años en adelante. Costos están sujetos a cambio sin previo aviso.


Reviews

 
“Como chef y pasado profesor de EHSJ soy testigo de la excelencia y de la calidad de sus estudiantes.”  Elvin Rosado, Chef Ejecutivo Hotel Verdanza
 

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